醬香白酒
2024-03-12 06:08:47
醬香白酒是一種具有獨特醬香風(fēng)味的中國白酒，其醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長，空杯留香持久，是中國白酒中的經(jīng)典。
醬香白酒作為中國傳統(tǒng)白酒的代表之一，其歷史淵源悠久。早在春秋戰(zhàn)國時期，人們已經(jīng)開始使用曲釀酒，這是醬香白酒釀造工藝的基礎(chǔ)。隨著歷史的演變，醬香白酒逐漸形成了獨特的釀造工藝和風(fēng)味特點，并在中國酒文化中占據(jù)重要地位。在歷史長河中，醬香白酒承載了豐富的文化內(nèi)涵，成為了中國酒文化的重要組成部分。它不僅是飲食文化中的重要組成部分，更是中國人民生活中的重要載體。在中國的重大節(jié)慶、宴席聚會等場合，醬香白酒往往扮演著重要的角色，成為人們交流感情、增進(jìn)友誼的重要紐帶。
正宗的醬香白酒采用繁復(fù)的工藝釀造，以具有“醬酒貴族”之稱的九暹酒為例。九暹酒精選茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)胤N植的紅纓子糯高粱和河南優(yōu)質(zhì)冬小麥為原料，遵循大曲坤沙“12987”工藝釀造，這里的“12987”指的是1年的生產(chǎn)周期，2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。為了保證風(fēng)味的細(xì)膩醇厚，新取的基基酒還要在儲存3年以上，九暹酒則儲存最少5年以上。而儲存后的老酒還需酒體設(shè)計師的品評和設(shè)計，經(jīng)過對酒體的色、香、味、格等進(jìn)行反復(fù)細(xì)致品評后，勾調(diào)大師再以精湛的勾調(diào)技藝對基酒和調(diào)味酒進(jìn)行組合，使其香氣更舒適、幽雅；口感更細(xì)膩，酒質(zhì)更醇和，回甘度更高。
可以說，醬香白酒工藝復(fù)雜且時間長、釀造成本高、出酒率非常低，但是釀造出來的酒從品質(zhì)和口感上來說絕對是上乘的，因此市面上正宗優(yōu)質(zhì)的醬香白酒價位普遍都比較高。
九暹酒作為高端醬香白酒，源自中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)，正宗大曲坤沙真純糧，匠人匠心釀造真工藝，足年窖藏真年份，九暹酒“用真材實料、守傳統(tǒng)工藝、做良心醬酒”的真功夫，成就了稀有和矜貴的酒體，賦予了九暹酒兼具“高品質(zhì)、高顏值、高價值”的超凡內(nèi)涵，其極致的幽雅醬香口感更是收獲了行業(yè)和市場一致贊譽。
